對于咖啡的搭配，我們最慣常的模式是運用不同口味的甜點。很難想象，細致而優(yōu)雅的法餐在遭遇香濃醒神的咖啡后，會是一種什么樣的情形？也許，從現(xiàn)在開始，我們也會從種種嘗試之后，總結(jié)出淡咖啡配清淡菜式、醇厚咖啡配濃味菜式的不成之規(guī)。餐與酒的搭配，也就是這樣起步的，不是嗎？

鴨肝批佐杏仁

　　鴨肝批佐杏仁

　　菜品：鴨肝搭配杏仁口感，與鴨肝和陽光芒果的二重奏

　　搭配：早餐綜合咖啡

　　這款咖啡有柔和清爽的韻味，清淡的幽香四散飄逸，加之前菜里芒果醬比較強的酸，是很雅致又豐富的味覺體驗。

脆煎鯛魚佐燴彩椒、雞心豆球及混合葡萄干

　　脆煎鯛魚佐燴彩椒、雞心豆球及混合葡萄干

　　菜品：香嫩鯛魚配上雞心豆，并與葡萄干相佐

　　搭配：哥倫比亞咖啡

　　哥倫比亞是百搭的咖啡款，曾有關(guān)于它這樣的描述：比千百個吻更可愛，比麝香葡萄酒更香甜。咖啡流入胃中，在那里翻騰激蕩。思如泉涌，就像軍隊上了戰(zhàn)場。不過，微干咖啡味配合焦香的煎菜，有些不太解膩。

檸檬味橄欖油腌金槍魚及金槍魚醬佐尼斯蔬菜和芝麻菜沙拉

　　檸檬味橄欖油腌金槍魚及金槍魚醬佐尼斯蔬菜和芝麻菜沙拉

　　菜品：新鮮金槍魚及金槍魚醬結(jié)合尼斯蔬菜沙拉與芝麻菜沙拉，略微檸檬味

　　搭配：肯亞咖啡

　　中等醇度的肯亞咖啡，具有多層復(fù)雜的風(fēng)味，既有果汁的酸度、完美的葡萄柚味，又有酒的醇香。這樣的咖啡配上酸味一統(tǒng)的清爽沙拉，是繁復(fù)與簡約的一種碰撞。

黑巧克力蛋糕

　　黑巧克力蛋糕

　　菜品：香濃黑巧克力

　　搭配：佛羅娜咖啡

　　這款拉丁美洲、亞洲、太平洋三地綜合，為增加深度和香甜度又加入了20%的意大利烘焙的咖啡，是經(jīng)典的餐后咖啡，搭配牛奶和黑巧克力、焦糖味最為完美。甜品與咖啡醇香是一種相互提攜與平衡的關(guān)系，加有巧克力的甜點最為甜膩，濃香的咖啡既可以激發(fā)甜點的味覺潛力，又可以平和膩的感覺。

紅酒燴牛肉配胡蘿卜

　　紅酒燴牛肉配胡蘿卜

　　菜品：紅酒燴鮮嫩牛肉搭配胡蘿卜和橄欖

　　搭配：蘇門答臘咖啡

　　咖啡與牛排皆厚重。蘇門答臘咖啡有不同凡響的濃烈味道，以及神秘的泥土芳香，正是這如雨后濕潤草地氣息的泥土味，成為濃重之中的小清新。兩者搭配，紅肉的厚味得到了很好地平衡，也讓咖啡有了更多回甘。